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香菇真空变温压差膨化机能耗诚信企业诸城众工

作者:尊龙下载 日期:2020-06-26 08:53 人气:

  从膨化过程分析,物料特性和其外界环境与膨化直关联,即只有当物料与环境同时符合膨化所需要的特条件时,膨化才有叮能得以顺利进行。所谓特定条件:一是在膨化发生以前,物料内部必须均匀含有安全汽化剂,即可汽化的液体,果蔬原料含有大量的水分,组成为自由水和结合水,其中丰要为自由水,原料内部的自由水提供了膨化过程中所需的汽化剂;二是从相变段到增压段,物料内部能广泛形成相对密闭的弹性小室,同时,要保证小室内气体增压速度人于气体外泄造成的减、含压速度,以满足气体增压的需要;三是构成气体小室的内壁材料必须要有拉伸成膜性,而且能在固化段蒸汽外溢后,迅速干燥并固化成膨化制品的相对不同缩结构网架,果蔬较大的细胞结构可以作为膨化过程中的弹性小室,其中细胞壁的丰要组成成分为纤维素,这也为膨化产品提供丫相对彳i回缩的结构网架;但要说起超市货架上那琳琅满目的脆枣、菠萝脆片、柑橘脆瓣等等,人们又会觉得:嗯,太好吃了。四是外界要提供足以完成膨化全过程的能鼍,包括相变段的液体升温需能、汽化需能、膨化需能、干燥需能等,这个过程可以通过外界方式获得,如加热、微波等。

  果蔬变温压差膨化干燥技术有如下三个特点:一是干燥技术较易掌握。膨化设备构造相对简单,易于操作。膨化果蔬生产工艺中只有几个关键环节,生产技术容易掌握。二是干燥能耗较低。由于采取了循环冷却水和间歇式蒸汽加热等措施,使其能耗远远低予真空冷冻干燥的能耗,这在实际生产中极人地提高了生产效率,并有效地降低了成产成本。三是技术适用性广。许多果蔬原料都可以用此设备进行加工。日前,国内外已有数十种果蔬原料进行过变温压差膨化十燥加工研究,生产的许多产品具有良好的感官和营养特性,能开发出许多有较好市场潜力的产品。四是产生的废弃物少,符合环保要求。膨化果蔬一般是将果蔬可食部分商接经切分、预干燥、膨化干燥制成。许多加工副产物也可以进一步加工利用,加工过程中用水量少,造成污染少。许多果蔬膨化产品,尤其是膨化果品,可以直接进行分级、包装、销售,作为老少皆宜的休闲食品。

  做好农产品深加工的大文章是发展农业的一条重要出路。该项技术适合农产品加工企业,对提高农产品附加值、增加农民收入大有裨益。

  目前在国际市场上,膨化果蔬脆片以其味道鲜美、口感酥脆、色泽鲜艳、营养丰富、适合不同口味人群及易于保存和携带方便等特点而异军突起,成为流行的特色食品。这种膨化果蔬既可作为休闲食品,也可将其进行超微粉碎,作为其他食品加工时使用的高附加值营养基料,应用前景十分广阔。该项目通过采用冷却真空泵水温的方式、有效改进真空罐与膨化罐的比例关系体积比为15~18:1,应用JZJ2S-2A型的双极组合真空泵,提高真空度,使胡萝卜、茶叶等高纤维含量的果蔬原料实现膨化成为可能。

  毕博士分析说,果蔬膨化产品的得率一般为10至15∶1,而膨化产品与鲜样产品的市场销售价格比约为50至60∶1,扣除生产成本,产品增值将达到原来的2至4倍,利润相当可观。对食品加工企业而言,果蔬膨化设备投资少,jianxiao快。一般投资在200至300万元,当年投产次年即可收回投资;(7)统计分析发现,经变温压差膨化的柑橘皮脆片,其吸附等温线形状与苹果脆片、冬枣脆片大致相似,呈反“S”形态。且具有适用性广、价格低、产生的废弃物少、符合环保要求、操作简单、易于控制等特点,是集经济效益、社会效益于一体的高科技项目。

  该技术投入市场以来,引起了国内外科研单位和生产厂家的广泛关注,日本、美国、新加坡及中国台湾等很多国家和地区纷纷投来重视的目光。目前已有数十个厂家在论证投产,产品以出口为主,且供不应求。

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